九蒸九晒，古书中又称为九蒸九曝或九制，是中国古代的发明，近现代得以发扬光大。它常用于黄精、黑芝麻等中药材的炮制。从生用、单蒸、重蒸，到九蒸九晒的演变，其目的在于降低毒性、增强疗效、改变归经、利于贮存、消灭病菌等。

经过九蒸九晒的炮制，黄精的化学成分和药性药效均发生显著变化，广泛应用于医药品、保健品、食品等领域。黄精必须通过炮制除去其刺激性等不良反应，才能单服。从古至今，黄精的炮制方法有很多，如清蒸酒蒸、九蒸九晒、黑豆制等，其中以“九蒸九晒”这一反复蒸晒的炮制方法，使用最为广泛、历史最为悠久。

另一方面，黄精九蒸九晒后，药性会发生改变，有效成分累积，可补脾润肺、温补肾阳，增强黄精的药效。研究发现，九晒早期会启动黄精的抗干旱胁迫机制，促进其次生代谢产物（黄酮类、苷类等）的合成，提高其有效物质的含量，多糖逐渐分解成人体易于吸收的小分子糖类，达到增效目的。

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